飯店應該很多人跟我一樣有放假就喜歡帶家人到處走走看一下風景或

廉價旅館四處旅行吧!!但是如果去遠一點的地方的話就會考慮在那裏找旅

館或飯店過夜這樣玩起來也比較不會

這麼累,這次住的這間Renaissance Malmo Hotel(馬爾默萬麗酒店)住起來就滿舒服的而

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(中央社記者汪淑芬台北3日電)台鐵今天公布明年1、2月最新阿里山森林鐵路郵輪列車行程「太和找茶趣」,搭森鐵遊奮起湖後花園、梅山鄉太和社區,每人新台幣1200元,僅7梯次、700名額。

「太和找茶趣」郵輪式列車開行日期為:1月4日、11日、18日、25日,2月:8日、15日、22日,每梯次100名額,售價新1200元,包括森鐵嘉義站至奮起湖站去、回程票價768元、茶香體驗、中餐及導覽解說費用,未滿6歲孩童不佔坐位者,可免購票乘車,但午餐費用另計。

台鐵說,套裝行程售價不包含接駁遊覽車費用,旅客抵達奮起湖車站後,搭乘接駁遊覽車費用為每人250元(不分孩童及敬老,單一均價)。

團體旅客開放訂票日期為乘車日(含)前22天。例如:12月14日開放10人以上團體旅客預訂1月4日的座位,每團限40人;一般旅客開放訂票日期為乘車日(含)前15天,例如:12月21日開放一般旅客預訂1月4日的座位,1人可預訂6位。

團體或一般旅客訂票受理時間,都是上午10時至深夜12時,訂票網址: Create3。

梅山鄉太和社區海拔約900公尺至1600公尺,位在象山山腰,面對大塔山,高山環繞,生態環境幽美。10多年前,觀光果園興起,為了吸引較多的遊客前來欣賞太和風光,當地村人曾把李樹做為主要經濟作物,家家戶戶前後也都有植幾棵李樹觀賞或乘涼。

近幾年,因李樹不合乎經濟價值,不少李樹園已紛紛改闢成茶園,現在處處可見青翠的茶園,但樟樹湖一帶仍有為數可觀的李花可賞。每到元月下旬,寒冬將盡、春意漸濃,嫣紅的山櫻和嬌艷的李花,隨風搖曳的李樹花海,落英繽紛,將整個太和社區染成油畫般的仙境,被稱為奮起湖的後花園。

太和村屬預訂飯定阿里山高冷茶區,近年來村民在茶藝師帶領下逐步發展獨到的茶席文化,從茶桌的藝術佈置,甚至對茶園環境整理,營造「戶戶有茶屋、家家有茶香」景緻。1051203

工商時報【姚舜】

老虎奶也能作成醬汁入菜?自本月2日起至4日客座台北花園大酒店〈Prime One〉牛排館的西班牙米其林1星餐廳〈Andreu Genestra Restaurant〉主廚安德烈.傑尼斯塔(Andreu Genestra),品饕菜單(Tasting Menu)中的〈竹蛤韃靼〉,就是一道用老虎奶(Tiger's Milk)提味的菜式,讓人非常好奇。安德烈.傑尼斯塔不僅是西班牙米其林1星餐廳主廚,〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳更在上個月最新出爐的西班牙權威美食評鑑〈雷普索爾美食指南〉(Respol Guide),得到「3個太陽」肯定,這是該評鑑中最高的肯定,2016年全西班牙只有43家餐廳得此肯定,證明安德烈.傑尼斯塔的廚藝非比尋常,這也是台北花園酒店力邀這位年輕型男主廚來台客座的原因。

「老虎奶」其實是祕魯常民美食〈檸汁醃生魚〉(Ceviche)中賦味的醬汁,這種醬汁的祕魯原名「Dulce de Ieche),英文則叫「Tiger's Milk Sauce」。老虎奶其實不是母老虎的乳汁,而是用青檸檬、洋蔥、辣椒、辛香料剁切碎後加上剁碎的魚肉調製的醬汁。因顏色乳白,味道酸辣,就被稱為「老虎奶」,推論由來大概跟中餐中辣味「老虎醬」類似,都因味道獨特、無可比擬,故冠上「老虎」之名。

在祕魯,老虎奶醬最常被用來搭配海鮮,16世紀時西班牙曾殖民祕魯,這種醬汁被傳入了西班牙,西班牙人並再加入了自己的味道將之發揚光大。

安德烈.傑尼斯塔演繹的〈竹蛤韃靼〉,是將竹蛤經過醃漬、快炒與燉煮後,再以老虎奶醬混合了醃漬紅洋蔥做成醬汁提味。與竹蛤韃靼搭配的還有用香蕉醬汁飯店民宿比價賦味的西班牙燉海鮮,成菜後味道酸辣交織卻不失清爽,是過去台灣難得嘗到的美味菜餚。

為了提供有別傳統米其林星廚客座的非凡體驗,安德烈.傑尼斯塔這回客座台北花園酒店是以Tasting Menu以廣招徠,一套餐、10道菜,菜菜都是餐廳的招牌美餚,食材用料多元廣泛、廚藝作功精緻繁浩,食材佐料彼此搭配組織整合嚴謹,呈盤繽紛搶眼吸睛,展現了新世代米其林年輕主廚「就是要拚」的十足衝勁,故以午餐3580元+10%、晚餐5880元+10%的訂價算來十分超值,尤其是晚餐,10道菜式加上佐餐酒,CP值很高。

安德烈.傑尼斯塔這回來台炫技,其設計的Tasting Menu菜式具備了幾個特色:1.傳統與創意兼具,2.帶來主廚家鄉馬約卡島(Mallocra)的味道,3.過去台灣較少見到的食材,4.道數多、份量卻不大,5.以松露為甜點增香。

例如〈西橄欖血腥瑪麗〉靈感源於經典雞尾酒〈血腥瑪麗〉,主廚將之做成西班牙冷湯搭配橄欖脆餅。〈西班牙辣木餅〉則是用有「西班牙紅牛」之稱的食材「辣木」,作成開胃小餅,讓食客品嚐感受「神密的力量」。〈豬肉腸馬約卡麵包球〉、〈香煎透抽.醋漬淡菜〉,以及用9+級澳洲和牛烤出的〈馬約卡香料牛排〉,都用了馬約卡傳統的辛香料或傳統廚技演繹菜餚。

〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳2011年開業,2014年即摘米其林1星與雷普索爾的1個太陽,今年更晉升為3個太陽的餐廳,這是安德烈.傑尼斯塔極盡炫技之能事拚出來的成績單。曾在6度得到全球排名第一的〈El Bulli鬥牛犬〉餐廳歷練,為「傳奇廚神」費蘭.德里亞得意門生的他,如今來到台灣客座獻藝,自然非常值得「名店星餚控」一試。台北花園酒店表示,名廚客座的客席訂席已達98%,只剩下部份餐期還有零星座位,所以欲嘗「頂尖太陽美食」的食饕,手腳要快。

INDEX

●Prime One牛排館

地址︰台北市中正區中洽公訂房華路二段1號(台北花園大酒店)

電話︰02-23143300轉3368

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者林行健馬尼拉9日專電)即使菲美關係近來出現回暖跡象,但杜特蒂政府依然拒絕美軍把菲律賓作為巡邏南海的中轉站。這和前艾奎諾政府的政策相較,又是一個大轉彎。

菲律賓國防部長羅倫沙納(Delfin Lorenzana)今天在接受媒體訪問時說,「我們不會允許美國以我們的領土作為中轉站,出發巡邏南海。」

羅倫沙納說,美國可以做的是,從關島或日本派遣飛機或船艦巡邏南海。

菲律賓現任總統杜特蒂正努力與中國大陸修補關係。

在前總統艾奎諾三世執政時期,美軍P-3C獵戶座反潛巡邏機經常從呂宋島中部的克拉克空軍基地起飛,巡邏南海。

但羅倫沙納補充說,菲律賓政府不反對美軍在完成南海巡邏任務之後,經過菲國空軍和海軍基地加油及補給。

被問及美軍是否還有P-3C停留在克拉克空軍基地,羅倫沙納答稱「有」,但強高級旅館調這些巡邏機只是在克拉克空軍基地做「行政停留」,沒有執行南海巡邏任務。

羅倫沙納昨天在1場座談會上說,杜特蒂政府盼見南海和平,主張區域安全架構具有「多層次性與包容性」,因此馬尼拉會與華盛頓及北京平行交往。1051209

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